旨みたっぷり！特製ミートソースサンドイッチ

じっくり煮込んだ特製ミートソースと新鮮な野菜、とろける目玉焼きをカリッと焼いたトーストで挟んだ、ボリューム満点の贅沢サンドイッチです。

材料

• 200 g ひき肉
• 1/2 玉ねぎ（みじん切り）
• 2 cloves にんにく（みじん切り）
• 1 tbsp トマトペースト
• 1 tsp たまり醤油（または濃口醤油）
• 1 卵
• 2 slices 食パン
• 2 slices トマト（スライス）
• 4 slices きゅうり（スライス）
• 2 leaves レタス
• 1/2 tsp 鶏ガラスープの素
• to taste タイム
• 1 ローリエ
• to taste 黒こしょう
• to taste 塩
• to taste 卵黄ソース

作り方

1. 1香味野菜を炒める

   

   鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎが透き通り、香りが立つまでじっくりと炒めます。これがミートソースの風味のベースになります。

   Tip: 玉ねぎは焦がさずじっくりと炒めることで、自然な甘みが引き出されます。
2. 2ひき肉を加える

   

   香味野菜を炒めた鍋にひき肉を加えます。肉がほぐれるようにかき混ぜながら、全体の色が変わるまで炒めます。

   Tip: 木べらや耐熱性のゴムベラを使うと、ひき肉を均等に細かくほぐしやすくなります。
3. 3ハーブとスパイスで風味付けする

   

   ひき肉がほぐれたら、フレッシュタイム、ローリエ、黒こしょう、トマトペーストを加えます。トマトペーストの色が深みのある赤色になるまで全体をよく混ぜ合わせながら炒め、肉に豊かな香りを移します。

   Tip: トマトペーストを1〜2分炒めることで、特有の金属臭さや酸味が和らぎます。
4. 4醤油を加える

   

   味付けしたひき肉に、たまり醤油（または濃口醤油）を少し回し入れます。全体に色が均等に馴染むようによく混ぜます。これにより、食欲をそそる色合いと深いコクが生まれます。

   Tip: 醤油は主に色付けとコク出しの役割を果たすため、好みの濃さになるまで少しずつ加えてください。
5. 5ソースを煮込む

   

   ソースにとろみがつく程度の水を鍋に注ぎます。塩と鶏ガラスープの素を加えて味を調えます。数分間煮込んで味を馴染ませ、水分を飛ばしてとろみをつけます。

   Tip: 煮込んでいる間は水分の量に注意し、ソースが煮詰まりすぎるようであれば少し水を足してください。
6. 6具材を重ねる準備をする

   

   焼きたてのトーストを用意し、サンドイッチを組み立て始めます。シャキッとしたレタスを敷き、その上に薄切りのトマトときゅうりを重ねます。これが濃厚なミートソースをさっぱりとさせる土台になります。

   Tip: パンが水っぽくなるのを防ぐため、野菜はのせる前にキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取っておきましょう。
7. 7ミートソースをのせる

   

   きゅうりの上に、出来立てのミートソースをたっぷりのせます。どこを食べてもお肉の旨みが味わえるように、端まで均等に広げてください。

   Tip: ソースの水分が多い場合は、サンドイッチからこぼれ落ちないように、フライパンでもう少し水分を飛ばしてください。
8. 8卵黄ソースをかける

   

   ミートソースの上にコクのある卵黄ソースをかけます。なめらかなソースが加わることで、すべての具材の味がひとつにまとまります。

   Tip: 絞り出しボトルを使うと、お店のように綺麗に均等にソースをかけることができます。
9. 9目玉焼きをのせる

   

   ソースの上に、焼きたての目玉焼きを崩さないようにそっとのせます。温かい卵が加わることで、さらに満足感のある一品になります。

   Tip: 白身の縁はカリッと、黄身は半熟になるように焼くと、食感のコントラストが楽しめます。
10. 10サンドイッチをはさむ

    

    目玉焼きの上に2枚目のトーストをそっとのせて、サンドイッチを完成させます。具材が崩れないように上から軽く押さえて馴染ませます。

    Tip: 温かくサクサクの状態で楽しめるよう、パンは具材をはさむ直前にトーストしましょう。

保存方法と温め直し方

カロリー消費

よくある質問