究極の自家製バーガーソース
タルタルソース

お気に入りの揚げ物をワンランク上の味わいにする2つの万能ディップソース。ハンドブレンダーを使って、手軽に美味しく仕上げます。

材料

• 2 bags マヨネーズ
• 150 g ケチャップ
• 1 splash アップルサイダービネガー
• to taste 砂糖
• 2 tbsp 粗挽きマスタードシード
• to taste パプリカパウダー
• 2 handfuls スライスピクルス
• 1 splash ピクルス液
• 1/4 cup 薄切り玉ねぎ
• 1 splash レモン果汁
• 1 handfuls 生パセリ
• to taste 黒こしょう
• to taste 塩
• 2 tbsp 卵黄マヨネーズ
• to taste きゅうりの水分

作り方

1. 1マヨネーズベースを入れる

   

   デジタルキッチンスケールの上に四角い金属製容器を置き、バーガーソースのベースとなるマヨネーズを絞り入れます。

   Tip: 材料を加える前に、容器を載せた状態でスケールの表示をゼロにリセットし、正確に計量できるようにしてください。
2. 2ケチャップを加える

   

   バーガーソース特有の色合いと風味を作るため、スクイーズボトルから赤いケチャップを金属製容器内のマヨネーズに直接絞り入れます。

   Tip: 重量を計りながら作る場合は、スケールの数値を確認しつつケチャップを一定のペースで加えます。
3. 3粗挽きマスタードシードを加える

   

   スプーンでガラス瓶から粗挽きマスタードシードをすくい取り、金属製容器の中にあるソースの混ぜ合わせに加えます。

   Tip: 粗挽きマスタードシードを加えることで、心地よい食感と際立つ風味のアクセントが生まれます。
4. 4スライスピクルスを加える

   

   他の液体調味料やスパイス、すでに加えた材料と一緒に、スライスしたピクルスを金属製容器に直接入れます。

   Tip: 全体的な酸味を引き立てるために、手順で指定されているピクルス液も少し一緒に加えるようにしてください。
5. 5バーガーソースを混ぜ合わせる

   

   金属製容器にハンドブレンダーを差し込み、滑らかなオレンジ赤色の状態になるまで、バーガーソースの材料を約49秒間ブレンドします。

   Tip: ピクルスやマスタードシードがソース全体に均一に混ざり合うよう、しっかりと攪拌してください。
6. 6タルタルソースのベースを作る

   

   清潔な金属製容器に新しい白マヨネーズを絞り出し、万能タルタルソースの土台を作ります。

   Tip: 前のバーガーソースが混ざらないよう、必ずきれいな容器を使用してください。
7. 7生ハーブと野菜を加える

   

   金属製容器内のマヨネーズの上に、緑の生パセリ、薄切りにした玉ねぎ、ピクルスを重ねていきます。

   Tip: ソースの中にスムーズに馴染むよう、玉ねぎは薄切りにしておきましょう。
8. 8卵黄マヨネーズを加える

   

   パッケージから黄みがかった卵黄マヨネーズを直接タルタルソースの容器に入れ、これまでの材料と合わせます。

   Tip: この材料を加えることで、タルタルソースの色合いとコクが豊かになるため、忘れずに入れてください。
9. 9タルタルソースを混ぜ合わせる

   

   容器にハンドブレンダーを挿入し、ハーブが細かく砕け、ソース全体が滑らかでクリーミーな一貫性を持つまでしっかりとブレンドします。

   Tip: もし生地が固すぎると感じた場合は、きゅうりの水分を少量ずつ加えてテクスチャーを調整してください。

保存と作り置き

カロリー消費

よくある質問