まるでイカ！エリンギ
絶品ヴィーガンおつまみ

手頃なエリンギが、弾力のあるイカのような食感のおつまみに大変身！ピリッと辛い甘辛ダレが絡んだ、やみつきになる一品です。

材料

• 3 エリンギ（丸ごと）
• 4 spoons 薄口醤油
• 1 spoon オイスターソース
• 2 spoons 代替甘味料
• 100 ml 水
• as appropriate ガーリックオイル
• as appropriate 唐辛子（バーズアイ）

作り方

1. 1調味料を鍋に入れる

   

   火をつける前に、ガーリックオイルと唐辛子が入った赤い鍋に薄口醤油を注ぎ入れます。

   Tip: 加熱前に冷たい鍋の中で液体調味料とオイルを合わせることで、風味が均一に広がります。
2. 2甘味料を加える

   

   代替甘味料やその他の調味料を鍋に直接加えます。

   Tip: 代替甘味料を使用することで、カロリーを抑えたヘルシーなおつまみになります。
3. 3煮込み用の水を注ぐ

   

   鍋に100mlの水を注ぎ、煮込み用のタレの味を整えて希釈します。

   Tip: 後でタレが適切なとろみになるよう、水の量は正確に計ってください。
4. 4タレをかき混ぜる

   

   お玉を使って、鍋の中のすべての調味料とスパイスをしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 甘味料や調味料が水と油に完全に溶け込むようによく混ぜてください。
5. 5丸ごとのエリンギを加える

   

   綺麗に拭いたエリンギを丸ごと鍋に入れ、風味豊かなタレを吸わせます。

   Tip: 内部の水分を保ち、イカのような弾力を持たせるために、切らずに丸ごと入れましょう。
6. 6弱火で煮込んでタレを絡める

   

   弱火にかけてゆっくりと煮込みます。タレが均等に絡むように、トングで頻繁に裏返してください。

   Tip: タレが煮詰まってとろみがつくまで、焦らず弱火で煮込むのがポイントです。
7. 7タレを煮詰める

   

   さらに弱火で煮込み、頻繁に裏返しながら、タレがとろりとしてエリンギ全体にしっかりと絡みつくまで煮詰めます。

   Tip: 焦げ付かないよう弱火を保ち、全体に艶が出るように頻繁に裏返しましょう。
8. 8調理したエリンギを切る

   

   煮上がったエリンギの粗熱を取ったら、まな板の上で輪切りにします。イカの切り身にそっくりな、柔らかく白い断面が現れます。

   Tip: 形が崩れないように、少し冷ましてから切り分けるときれいに仕上がります。

保存と温め直し方

カロリー消費

よくある質問