1人前テリヤキビーフ
香味野菜のごはんボウル

ジューシーなテリヤキビーフと、ラードや生姜で炒めた香り豊かな野菜ごはんが絶妙にマッチ。手軽に楽しめる贅沢な一品です。

材料

• 1 bowl 炊き立て白米
• 200 g 牛薄切り肉
• 1 bunch 新鮮なベビーリーフ
• 1 赤玉ねぎ
• 2 slices 生姜
• 1 tbsp ラード
• 2 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp はちみつ
• 1 spoonful 片栗粉
• to taste オイスターソース
• to taste 塩
• to taste 白こしょう
• to taste 白いりごま
• as needed 調理油

作り方

1. 1ベビーリーフを切る

   

   新鮮なベビーリーフを木製のまな板に置き、包丁を使って細かめに刻み、炒めやすい大きさに準備します。

   Tip: 均一な大きさに刻むことで、フライパンで素早く均等に火が通ります。
2. 2赤玉ねぎのスライス

   

   皮をむいた赤玉ねぎを木製のまな板に置き、キッチン用の包丁で薄い輪切りまたはスライス状に均等に切ります。

   Tip: 丸い野菜を切る際は、指先を内側に軽く曲げてケガをしないよう保護しましょう。
3. 3ベビーリーフを炒める

   

   熱したフライパンに刻んだベビーリーフと生姜のスライスを入れ、塩と白こしょうで味を調えながら炒め合わせます。

   Tip: 早い段階で調味料を加えることで、野菜がしんなりするにつれて味が均等に染み込みます。
4. 4ごはんを加えて炒める

   

   炒めた野菜と生姜が入ったフライパンに白ごはんを直接加え、全体がしっかりと混ざり合って香りが立つまで炒め続けます。

   Tip: スパチュラを使ってごはんの塊をしっかりほぐすと、食感が均一になります。
5. 5水溶き片栗粉を作る

   

   ガラスのボウルに入れた片栗粉に水を注ぎ、テリヤキソースのとろみベースを作ります。

   Tip: 常温の水や冷水を使うことで、片栗粉がダマになるのを防げます。
6. 6テリヤキソースを準備する

   

   片栗粉のベースに薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、はちみつを加え、木べらで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: フライパンに流し込む直前にもう一度ソースをよく混ぜ、片栗粉が底に沈むのを防ぎます。
7. 7赤玉ねぎと牛肉を炒める

   

   フライパンに油を熱し、赤玉ねぎのスライスと牛肉の薄切りを入れて、肉の色が変わるまで一緒に炒めます。

   Tip: 中火の強火で手早く炒めることで、牛肉の柔らかさを保ちます。
8. 8牛肉にテリヤキソースをかける

   

   調理した牛肉と赤玉ねぎが入ったフライパンに、用意したテリヤキソースを直接回し入れ、全体に均一に絡めます。

   Tip: 注ぐ直前にソースをしっかり混ぜ合わせ、片栗粉の沈殿を防ぎましょう。
9. 9白ごまをトッピングする

   

   フライパンで煮込んでいる牛肉とソースの混合物に白いりごまを均等に振りかけ、香ばしさと風味豊かな食感をプラスします。

   Tip: お好みのとろみがつくまで中火で軽く煮詰めてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問