豆腐とキノコ
オクラの栄養満点みそ汁

みずみずしいオクラの輪切り、なめらかな豆腐、風味豊かなみそだしが楽しめる、心温まる和風ベジタリアン汁物です。

材料

• いくつか オクラ
• 1 small ニンジン
• 1 small bunch しめじ
• 1 small block 絹ごし豆腐
• 600 ml 熱湯
• to taste 乾燥わかめ
• 1 spoonful 有機みそ

作り方

1. 1オクラを洗ってスライスする

   

   新鮮なオクラをいくつか用意してよく洗い、ヘタを切り落としてから、木のまな板の上で薄切りにします。

   Tip: スライスする前にヘタをきれいに切り落としておくと、大きさが均一になります。
2. 2ニンジンを切る

   

   小さなニンジンをよく洗い、包丁を使って木のまな板の上で一口大の小さめの塊に切ります。

   Tip: 他の野菜と一緒に火が通るよう、一口大の大きさに切るのがポイントです。
3. 3しめじの下準備をする

   

   小さじ一杯分のしめじの束を用意し、根元の石づきを切り落としてから、手で軽くほぐします。

   Tip: あらかじめほぐしておくことで、火が通りやすくなり、スープ全体に行き渡ります。
4. 4豆腐をサイコロ状に切る

   

   高タンパクな柔らかい豆腐を小さなブロック状に、木のまな板の上で丁寧に切り分けます。

   Tip: 崩れやすい柔らかい豆腐は、よく切れる包丁を使って優しく扱いましょう。
5. 5鍋に材料を合わせる

   

   切り分けたオクラ、ニンジン、キノコ、豆腐を白い皿から金属製の調理鍋に移します。

   Tip: 下ごしらえした材料をすべてまとめておくと、すぐに茹で始めることができます。
6. 6熱湯を注いで加熱する

   

   野菜と豆腐が入った鍋に約600ミリリットルの熱湯を注ぎ、強火にして約2分間煮ます。

   Tip: 熱湯を使うことで調理時間を短縮し、野菜のフレッシュな旨みを閉じ込めます。
7. 7乾燥わかめを加える

   

   スプーンを使って乾燥わかめを取り、沸騰中のスープの鍋にそっと加えて風味と栄養をプラスします。

   Tip: 乾燥わかめを加えることで、スープの風味がより豊かになり栄養価も高まります。
8. 8有機みそを加える

   

   有機大豆と有機米から作られた有機みそをスプーン一杯すくい、沸騰しているスープの中に直接入れます。

   Tip: 通常はスプーン一杯で、スープにコクとまろやかな風味を出すのに十分な量になります。
9. 9みそを溶かす

   

   お玉を使ってスープを優しくかき混ぜ、みそが完全に溶け込んで均一になるように調えおわります。

   Tip: オクラのネバネバ成分が溶け出すことで、スープにとろみがつき、まろやかな口当たりになります。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問