ニンニク
ベーコンのピリ辛パスタ
カリカリのベーコン、香り高いニンニク、そして唐辛子のアクセントが効いた、シンプルながらも満足感のあるパスタです。
このパスタは、わずかな材料で驚くほど本格的な味わいを楽しめる一皿です。ベーコンから出た旨味たっぷりの脂がニンニクと唐辛子に絡み、麺一本一本に深いコクと刺激的な風味を与えます。忙しい平日の夜、手早く贅沢な気分を味わいたい時にぴったりのメニューです。
材料
- 200 g スパゲッティ
- 100 g ベーコン
- 3片 ニンニク
- 5 g 乾燥唐辛子
- to taste 塩
- to taste 黒コショウ
作り方
- 1ベーコンを炒める
熱したフライパンにベーコンを入れ、お好みの焼き加減になるまで炒めます。ここから出る脂がソースの風味の土台となります。
Tip: ベーコンが焦げすぎないよう火加減に注意し、じっくりと旨味を引き出しましょう。 - 2香りを引き出す
刻んだニンニクと乾燥唐辛子をフライパンに加え、ニンニクが香り立ち、少しきつね色になるまでさっと炒めます。
Tip: ニンニクは焦げやすいため、ベーコンから十分な脂が出てから加え、絶えず混ぜるのがコツです。 - 3麺を加える
茹でたてのスパゲッティを直接フライパンに入れ、具材と合わせます。火は中火に保ってください。
Tip: 麺を入れた際にパスタが乾燥していると感じたら、取っておいた茹で汁を少量加えてください。 - 4手早く乳化させる
中火で手早く全体を混ぜ合わせ、麺にオイルと旨味を吸わせます。必要に応じて茹で汁を加え、ソースにツヤが出るまで仕上げます。
Tip: ソースがパサつく場合は、茹で汁を少しずつ加えながら混ぜることで、とろりとした乳化ソースに仕上がります。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日間
密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
3分
フライパンに入れ、少量の水を加えて中火で手早く温め直してください。
カロリー消費
ランニング
適度なペース（約8km/h）で約65分。
サイクリング
のんびりとしたペース（約15km/h）で約1時間45分。
早歩き
しっかりとした足取り（約5km/h）で約2時間。
よくある質問
厚切りのベーコンがおすすめです。食感が良く、ソースのベースとなる脂も豊富に出ます。
はい、生の鷹の爪でも代用可能です。その場合はニンニクと同じタイミングで加えてください。より鮮烈な辛みが楽しめます。
茹で汁が不足している可能性が高いです。茹で汁に含まれるデンプンが脂と水分を繋ぐ役割を果たすため、混ぜ合わせる際に茹で汁を少しずつ足してみてください。
