うな玉丼（自家製蒲焼きの絶品うなぎ
ふんわり卵の丼）

甘辛いタレが絡んだ香ばしいうなぎと、ふんわり柔らかな卵焼きを温かい紫黒米にのせた、贅沢な味わいのうな玉丼です。

材料

• 1 piece 下味付きの蒲焼きうなぎ
• 1 bowl 炊き上がった紫黒米
• 3 卵（Lサイズ）
• 1 tbsp 醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp はちみつ
• 1 tbsp サラダ油

作り方

1. 1うなぎの包みを開ける

   

   加熱した下味付きの蒲焼きうなぎをオーブンから取り出し、包んでいたアルミホイルを優しく外して切り分けやすい状態にします。

   Tip: 熱くなったホイルで火傷をしないように十分注意してください。
2. 2うなぎを切る

   

   アルミホイルを外したうなぎを木のまな板にのせ、よく切れる包丁を使って食べやすい大きさに均等に切り分けます。

   Tip: うなぎの表面のタレが崩れないよう、すっきりと包丁を動かして切ります。
3. 3タレを混ぜ合わせる

   

   小さなボウルに醤油、オイスターソース、はちみつを入れ、あとで使用するためにしっかりと混ぜ合わせておきます。

   Tip: はちみつが醤油やオイスターソースに完全に溶け込むようによく混ぜてください。
4. 4うなぎを炒める

   

   弱火で熱したフライパンに少量の油をひき、うなぎの切り身を並べてゆっくりと火を通しながら風味を整えます。

   Tip: 甘いタレがすぐに焦げてしまわないように、必ず弱火で調理してください。
5. 5タレを加える

   

   フライパンでジュージューと焼けているうなぎの上に先ほど合わせたタレを直接回し入れ、全体にタレを均等に絡めながら煮詰めます。

   Tip: 途中でうなぎの上下を返すと、両面にムラなく美しい照りをつけることができます。
6. 6卵を割る

   

   小さな白いボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、溶きほぐす準備をします。

   Tip: 殻がボウルに入らないように注意してください。
7. 7卵を溶きほぐす

   

   箸を使って生卵をしっかりと、滑らかになるまで勢いよくかき混ぜます。

   Tip: 白身と黄身が完全に一体化するようにしっかり混ぜ合わせます。
8. 8卵をフライパンに流し込む

   

   熱したフライパンに溶き卵の半量を流し込み、薄いオムレツ状の層を作ります。

   Tip: 卵を流し込む前に、フライパンがしっかり温まっていることを確認してください。
9. 9卵を焼き上げてまとめる

   

   ヘラを使ってフライパンの火が通った卵を優しく折りたたみ、形を整えてからお皿に取り出します。

   Tip: 卵に火が通りすぎないよう、焼き加減をこまめに確認してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問