簡単！市販のうなぎ
作る絶品うな丼

市販のうなぎの蒲焼きを使って、お店のような本格うな丼を自宅で簡単に。甘辛い自家製だれがご飯によく合います。

材料

• 1 fillet うなぎの蒲焼き（市販）
• 2 cups 温かいご飯
• 1/2 head ブロッコリー
• 1/2 にんじん
• 2 tbsp 料理酒
• 1 tbsp ホワイトリカー（または日本酒）
• 1.5 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 白砂糖
• 2 tbsp 水
• 0.5 tbsp 蒸し魚用醤油（またはだし醤油）
• 1 tsp 塩（茹で用）
• to taste 白いりごま
• to taste 刻み海苔

作り方

1. 1うなぎを切る

   

   まな板の上で、市販のうなぎの蒲焼きを包丁で食べやすい大きさの長方形に切ります。表面に軽く切れ目を入れておくと味が染み込みやすくなります。

   Tip: 市販の蒲焼きを使うことで、生のうなぎを下処理する手間が省け、調理時間が大幅に短縮できます。
2. 2野菜を茹でる

   

   鍋に湯を沸かして少量の塩を加え、ブロッコリーとにんじんをサッと茹でてから取り出しておきます。

   Tip: お湯に塩を加えることで、ブロッコリーの色鮮やかな緑色を保つことができます。
3. 3うなぎをフライパンで焼く

   

   切ったうなぎの蒲焼きをフライパンに並べ、軽く焼き直して中まで温めると同時に香ばしさを引き出します。

   Tip: 身が崩れないよう、弱火で箸を使って優しく裏返してください。
4. 4酒を加熱する

   

   鍋に料理酒大さじ2とホワイトリカー（または日本酒）大さじ1を入れます。軽く加熱してアルコールを飛ばし、たれのベースを作ります。

   Tip: アルコールを飛ばすことで、お酒のツンとした匂いが消え、まろやかな風味が残ります。
5. 5醤油と砂糖を加える

   

   薄口醤油大さじ1.5と白砂糖大さじ1を加えます。弱火のまま、砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。

   Tip: 砂糖が焦げ付かないよう、常に弱火で均一に混ぜ合わせるのがポイントです。
6. 6特製だれを煮詰める

   

   水少々と蒸し魚用醤油（またはだし醤油）大さじ0.5を加えます。弱火で10分ほど煮詰め、とろみと艶のあるたれに仕上げます。

   Tip: たれにとろみがつくと焦げやすくなるため、煮詰める後半は火加減に十分注意してください。
7. 7ご飯にうなぎをのせる

   

   器に温かいご飯をこんもりと盛り、その上に木べらや箸を使って、温めたうなぎを崩れないようにそっとのせます。

   Tip: うなぎをきれいに並べることで、お店のような美しい仕上がりになります。
8. 8野菜を添える

   

   うなぎとご飯の周りに、あらかじめ茹でておいたブロッコリーとにんじんを彩りよく並べます。

   Tip: にんじんを器の縁に沿って並べると、彩りのコントラストが美しく引き立ちます。
9. 9たれをかける

   

   煮詰めてとろみをつけた甘辛い特製だれを、うなぎ、ご飯、そして周りの野菜にたっぷりと回しかけます。

   Tip: うなぎ全体にたれをかけることで、下のご飯にもしっかりと味が染み込みます。

保存と温め直し方

カロリー消費

よくある質問