アイスクリーム・フライドチキンバーガー

サクサクのフライドチキンに冷たいアイスと蜂蜜を合わせた、究極の甘じょっぱいフュージョンバーガー。

材料

• 2 pieces 鶏もも肉（骨なし）
• 200 ml 牛乳
• 2 卵
• 100 g ケーキ用小麦粉
• 50 g 味付けパン粉
• 30 g パルメザンチーズ
• 2 tbsp お好みのスパイス
• 2 ハンバーガー用バンズ
• 1 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 2 tbsp 卵黄ソース
• 2 slices チーズ
• 1 scoop プレミアムアイスクリーム
• 1 tsp 蜂蜜

作り方

1. 1鶏肉の骨を外す

   

   鶏もも肉の骨を丁寧に取り除きます。揚げた時の食感を良くするため、皮が破れないように注意してください。

   Tip: 包丁をよく研ぎ、骨に沿って切ると身を無駄にせず綺麗に外せます。
2. 2マリネ液を作る

   

   金属製の容器に牛乳、卵、お好みのスパイスを入れ、よく混ぜ合わせてチキンのマリネ液を作ります。

   Tip: 牛乳には肉を柔らかくする効果があり、卵は衣を肉にしっかりと密着させる役割があります。
3. 3鶏肉をマリネする

   

   骨を外した鶏肉をマリネ液に浸します。味を最大限に染み込ませるため、最大12時間ほど冷蔵庫で寝かせてください。

   Tip: 肉が液から出ないよう、全体がしっかり浸かっていることを確認してください。
4. 4衣を作る

   

   浅いトレーに小麦粉、味付けパン粉、パルメザンチーズ、スパイスを入れ、均一になるようによく混ぜます。

   Tip: よりカリカリに仕上げたい場合は、砕いた揚げ麺を少し加えるのもおすすめです。
5. 5衣をまぶす

   

   マリネした鶏肉に衣をまぶします。厚くなりすぎないよう、まんべんなく薄くコーティングしてください。

   Tip: 衣を優しく押し付けるようにすると、揚げた時に剥がれにくくなります。
6. 6チキンを揚げる

   

   油を170度に熱し、衣をつけた鶏肉を4〜5分、こんがりと黄金色になるまで揚げます。

   Tip: 一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、数回に分けて揚げるのがコツです。
7. 7バンズの準備

   

   半分に切ったバンズの切り口にエキストラバージンオリーブオイルを少し塗ります。これで香りが引き立ち、焼いた時に黄金色の綺麗な焼き色がつきます。

   Tip: オリーブオイルを塗った後、180度のオーブンで6分焼くと最高の食感になります。
8. 8卵黄ソースを塗る

   

   焼いたバンズに卵黄ソースをたっぷりと塗ります。この濃厚でコクのあるソースが、甘いアイスとクリスピーなチキンのバランスを整えます。

   Tip: ソースの質感を保つため、バンズが少し冷めてから塗ってください。
9. 9チキンとチーズの組み立て

   

   ソースを塗ったバンズの上に揚げたての鶏もも肉を乗せ、すぐにチーズを重ねます。肉の熱でチーズが程よく溶け始めます。

   Tip: 後の工程でアイスを乗せるため、チキンは揚げたてを使うのが美味しさの秘訣です。
10. 10チーズを溶かす

    

    キッチンバーナーを使い、チーズがとろりと溶けてチキンに絡むまで丁寧に炙ります。この工程でチキンの旨味が引き立ちます。

    Tip: バーナーを円を描くように動かすと、衣を焦がさずにチーズだけを均一に溶かせます。

保存方法

カロリー消費

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