じゃがい
人参の絶品おうちチキンカレーライス

旨味を閉じ込めたジューシーな鶏むね肉に、やわらかなじゃがいもと人参を合わせた、ほっとする味わいの家庭風チキンカレーライスです。

材料

• 2 鶏むね肉
• 1 tbsp 料理酒
• 2 tbsp 薄口醤油
• 0.5 tsp コショウパウダー
• 0.5 tsp 五香粉またはコショウ
• 1 tsp 片栗粉
• 1 tsp 小麦粉
• 2 じゃがいも
• 1 人参
• 1 紫玉ねぎ
• 3 cubes カレールウ
• 1 large bowl 炊き立ての白ご飯
• as needed 食用油
• as needed 熱湯

作り方

1. 1鶏肉を下味に漬け込む

   

   鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ2、コショウパウダー小さじ0.5、五香粉またはコショウ小さじ0.5、片栗粉小さじ1、小麦粉小さじ1を加え、よく混ぜ合わせて15分間漬け込みます。

   Tip: 片栗粉と小麦粉で下味をつけることで旨味が閉じ込められ、鶏肉の柔らかさを保てます。
2. 2鶏肉を炒める

   

   フライパンに油を熱し、下味をつけた鶏むね肉のピースを加え、ヘラを使って色が変わるまで炒めます。鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置いておきます。

   Tip: 鶏肉の色が変わったらすぐに取り出すことで、火が通り過ぎて固くなるのを防ぎます。
3. 3玉ねぎを炒める

   

   別の鍋、または鶏肉を炒めたのと同じ油が残った中華鍋に、刻んだ紫玉ねぎを加え、香りが立つまで炒めてアロマを引き出します。

   Tip: 紫玉ねぎを香りが立つまで炒めることで、カレーソースのしっかりとしたベースの風味を作ることができます。
4. 4じゃがいもと人参を加える

   

   玉ねぎの入った中華鍋に、角切りにしたじゃがいもと人参を加え、軽く柔らかくなるまで炒め合わせます。

   Tip: 液体を加える前にじゃがいもと人参を軽く炒めておくことで、食感がより良くなります。
5. 5鶏肉とカレーを加えて煮込む

   

   調理した鶏むね肉と熱湯を中華鍋の具材に注ぎ入れ、さらにカレールウを加えて煮込み、濃厚なソースを作ります。

   Tip: 熱湯を使うことで、カレールウを素早く均一に溶かすことができます。
6. 6カレーにご飯を加える

   

   大きなお椀一杯の白ご飯を中華鍋のとろみのあるカレーミックスの中に直接ひっくり返し入れて、ご飯の一粒一粒が濃厚なカレーソースをしっかり吸収するように丁寧に行き渡らせます。

   Tip: お米の粒が崩れないよう、優しく混ぜ合わせて均一に絡めます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問