春のほうれん草ペストパスタ 焼きチェリートマト
パプリカ添え
鮮やかな緑色のほうれん草ペストソースに、香ばしく焼き上げたチェリートマトやパプリカ、フレッシュなミントの葉を合わせた、春らしさあふれるヘルシーなパスタ料理です。
春のグリーンペストパスタは、季節の新鮮な味わいをそのまま食卓にお届けする西洋のグルメな一品です。鮮やかな緑色のほうれん草ペスト、甘みのある焼きチェリートマト、香ばしいパプリカを組み合わせることで、豊かな食感と明るく爽やかな風味が絶妙なバランスを生み出します。
材料
- 200 g パスタ
- 2 cups 新鮮なほうれん草の葉
- 1 cup チェリートマト
- 1 ベルペッパー
- 1 head にんにく
- 2 tbsp バター
- 3 tbsp オリーブオイル
- to taste 黒こしょう
- to taste 海塩
- optional パルメザンチーズ
- optional フレッシュミントの葉
作り方
- 1チェリートマトの下準備
洗った小さめのチェリートマトを木製のカッティングボードに置き、その後エアフライヤーのバスケットに移します。
Tip: ローストする前にトマトの水気をしっかり拭き取ると、きれいに焼き目がつきます。 - 2にんにくを切る
丸ごとのニンニクを木製のカッティングボードに置き、鋭い包丁を使ってきれいに半分にスライスします。
Tip: 房の断面ができるだけ広くなるように、水平にカットしてください。 - 3食材にオイルを加える
クッキングシートを敷いたエアフライヤーバスケットの中にある、半分に切ったニンニクとチェリートマトにオリーブオイルをたっぷりと回しかけます。
Tip: クッキングシートを敷いておくと、果汁を受け止めて後片付けが簡単になります。 - 4黒こしょうで味付けする
エアフライヤーのバスケットに入っているニンニクの半身とチェリートマトに、黒こしょうを挽きかけます。
Tip: 挽きたてのブラックペッパーを使うと、市販の粉末よりも強く香り高い風味が楽しめます。 - 5オレンジパプリカを切る
木製のカッティングボードの上でオレンジパプリカをスライスし、他の材料に加えます。
Tip: 均等にローストできるように、同じ大きさに切るか細切りにしてください。 - 6ほうれん草を茹でる
コンロの沸騰したお湯に浸した金属製のストレーナーバスケットに、新鮮なほうれん草の葉を入れて茹でます。
Tip: さっと茹でることでアク（シュウ酸）が抜け、ほうれん草の鮮やかな緑色が保たれます。 - 7ほうれん草ミックスの準備
ブレンダーで混ぜる準備として、茹でたほうれん草、ブロック状のバター、少量のきれいな水をガラス製のフードプロセッサーボウルに入れます。
Tip: ペストソースを濃厚で鮮やかに仕上げるために、茹でたほうれん草の余分な水分はしっかり絞っておきましょう。 - 8ローストガーリックを加える
下準備したほうれん草とバターのミックスが入ったガラス製のブレンダーボウルに、ローストしたニンニクの房を加えます。
Tip: ニンニクをローストすることで、生のような強い辛味を抑えた、コクのある甘みとまろやかな風味が生まれます。 - 9ペストソースにする
電動フードプロセッサーを使い、ほうれん草、バター、ローストガーリックを滑らかで鮮やかな緑色のペストソースになるまで混ぜ合わせます。
Tip: 麺にソースが均等に絡むように、完全に滑らかになるまでしっかりと混ぜてください。 - 10バターと一緒にソースを温める
ノンスティック加工のフライパンにほうれん草ペストソースを入れ、弱火にかけながら小さめのバターを加え、完全に溶けるまでゆっくりとかき混ぜます。
Tip: ほうれん草の鮮やかなフレッシュグリーンを保つため、弱火で加熱してください。 - 11ソースにパスタを加える
金属製のトングを使い、調理したスパゲッティの麺をグリーンペストソースの入ったフライパンに加えます。
Tip: 少し温かい状態の麺を鍋から直接加えると、ソースがよりよく染み込みます。 - 12パスタの味を調える
フライパンの中のスパゲッティとグリーンソースに黒こしょうと海塩をふりかけ、ソースが麺全体に均一に行き渡るまでしっかりと混ぜ合わせます。
Tip: 味見をして、海塩と黒こしょうで味を調え、全体のバランスを整えます。 - 13パスタとソースを和える
弱火にかけたノンスティックフライパンの中で、茹でたパスタをほうれん草ペストソースに加え、少量のバター、黒こしょう、お好みの海塩と一緒に合わせます。金属製のトングを使ってしっかりと混ぜ合わせ、鮮やかな緑色のソースが麺の一本一本に均一にしっかり絡むようにします。
Tip: 鮮やかな緑色とフレッシュな風味を維持するため、ペストソースを温める際は必ず弱火にしてください。
