チーズガーリックトースト添え 絶品アンチョビスパゲッティ

コク深いトマトミートソースが絡む、15分で作れる本格パスタ。オーブンでとろりと焼けた黄金色のチーズトーストとの相性も抜群な、満足感たっぷりの一皿です。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 150 g ひき肉
• 50 g 玉ねぎ（みじん切り）
• 50 g にんじん（千切り）
• 2 tbsp トマトペースト
• 2 slices 食パン
• 1 tbsp バター
• 30 g ピザ用チーズ
• to taste 塩こしょう

作り方

1. 1香味野菜を炒める

   

   熱したフライパンに玉ねぎのみじん切りとにんじんの千切りを入れます。中火で頻繁に混ぜながら、野菜がしんなりとして香りが立つまで炒めます。これがソースの旨みのベースとなります。

   Tip: 焦げ付かないように火加減を一定に保ち、均一に火を通すのがポイントです。
2. 2ひき肉を炒める

   

   しんなりとした野菜が入ったフライパンにひき肉を加えます。中強火にし、肉をほぐしながら、しっかりと焼き色がついて香ばしくなるまで炒めます。

   Tip: 肉を加える前に、玉ねぎとにんじんをしっかり柔らかくしておくことで、より風味豊かなベースに仕上がります。
3. 3トマトペーストを加える

   

   肉にしっかりと焼き色がついたら、トマトペーストを加えます。全体にまんべんなく馴染み、ソースにとろみがついて香りが引き立つまで、しっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: トマトペーストを1分ほど炒めることで酸味がまろやかになり、コクが深まります。
4. 4ソースを煮込む

   

   フライパンに蓋をして、トマトミートソースを煮込みます。好みのとろみがつくまで煮込むことで、全体の味がしっかりと馴染みます。

   Tip: ソースの底が焦げ付かないよう、煮込む際は弱火を保ちましょう。
5. 5スパゲッティと絡める

   

   茹で上がったスパゲッティを、とろみのついたミートソースのフライパンに直接加えます。パスタの一本一本に濃厚なソースがしっかり絡むように、全体をよく混ぜ合わせます。

   Tip: ソースが固すぎる場合は、パスタの茹で汁を少量加えてなめらかに調整してください。
6. 6パンにバターを塗る

   

   食パンをオーブントレイに並べ、柔らかくしたバターをたっぷりと塗ります。

   Tip: モッツァレラとパルメザンなど、複数のチーズを混ぜて使うと、とろけ具合と風味がさらに良くなります。
7. 7チーズを乗せて焼く

   

   バターを塗ったパンの上に、シュレッドチーズを均等に散らします。オーブンに入れ、チーズがとろけてグツグツとし、美味しそうなきつね色になるまで焼き上げます。

   Tip: パンの端が焦げずにチーズが完璧にとろけるよう、焼いている間はオーブンの様子をよく確認してください。

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