韓国風二日酔いテンジャンチゲ（味噌チゲ）

本格的な韓国風二日酔いスープで活力を取り戻しましょう。テンジャンとサムジャンが織りなす濃厚でコクのあるスープに、豆腐と新鮮な野菜がたっぷり入った心温まる一品です。

材料

• 3 cups 水
• 2 tbsp 味噌（テンジャン）
• 1 tbsp サムジャン
• 1 tbsp 粉唐辛子（コチュカル）
• 0.5 tbsp 牛ダシパウダー
• 1/3 whole ズッキーニ
• 1/3 whole 玉ねぎ
• 1/2 block 豆腐
• to taste 青唐辛子
• 1 stalk 長ねぎ
• to taste 赤唐辛子

作り方

1. 1味噌を加える

   

   鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したお湯の中に大さじ2杯の味噌を直接加えます。

   Tip: スープのベースに完全に溶け込むよう、味噌をよくかき混ぜてください。
2. 2サムジャンを加える

   

   グツグツと煮えるスープの中に大さじ1杯のサムジャンを加え、豊かなコクと風味をしっかりとなじませるようによく混ぜます。

   Tip: サムジャンを加えることで、スープのベースに独特のコクと微かな甘みが加わります。
3. 3粉唐辛子を加える

   

   沸騰しているスープに大さじ1杯の粉唐辛子を加え、スープに特徴的な鮮やかな色と辛みをつけます。

   Tip: お好みの辛さに合わせて、粉唐辛子の量は調整してください。
4. 4牛ダシで味を調える

   

   牛ダシパウダーを小さじ半分加え、スープのうま味とコクを引き立てます。

   Tip: パウダーが液体全体に均一に溶けるよう、しっかりと混ぜ合わせます。
5. 5ズッキーニを加える

   

   木のまな板の上で切ったズッキーニの3分の1量を、鍋の中に直接投入します。

   Tip: 火が均等に通るよう、ズッキーニは一口大に切ってください。
6. 6玉ねぎを加える

   

   他の野菜と一緒に、刻んだ玉ねぎの3分の1量を煮込んでいるチゲの中に加えます。

   Tip: スパイシーなスープの中で煮込むことで、玉ねぎから自然な甘みが溶け出します。
7. 7角切り豆腐を加える

   

   新しく切った角切りの豆腐を沸騰したスープにそっと入れ、調理中に豊かな風味をしっかりとしみ込ませます。

   Tip: 熱いスープが飛び散らないよう、豆腐はやさしく入れてください。
8. 8青唐辛子と長ねぎを加える

   

   スライスした青唐辛子と新鮮な長ねぎを煮込んでいるスープの鍋に直接加え、シャープな爽やかさとマイルドな辛みをプラスします。

   Tip: 仕上げの近くで青ねぎを加えることで、鮮やかな色とシャキッとした食感を保つことができます。
9. 9チゲを煮込む

   

   すべての材料が調和するようにスプーンで時々かき混ぜながら、弱火でチゲを優しく煮込みます。

   Tip: 吹きこぼれを防ぎながら野菜が均等に柔らかくなるよう、火加減は弱火に保ちます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問