お家で簡単！本格マルゲリータピザ
作り方（イタリアンスタイル）
市販のピザ生地シートを使って手軽に作れる、クラシックなマルゲリータのレシピ。濃厚なトマトソース、手でちぎったモッツァレラ、爽やかなバジルの絶妙なハーモニーを楽しめます。
マルゲリータは、赤・白・緑のイタリア国旗の色を象徴する、シンプルながらも奥深いピザの王道です。今回は高品質な市販の生地を活用し、家庭のオーブンでも外はカリッと、中はもちもちに仕上がるプロのコツを凝縮してお届けします。
材料
- 1 四角いピザ生地シート
- 12 cup イタリアントマトソース
- 1 pinch 塩
- 125 g フレッシュモッツァレラチーズ
- 6–8 フレッシュバジルの葉
- 1 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
作り方
- 1天板の準備
天板にクッキングシートを敷き、市販のピザ生地シートを丁寧に広げます。均一に火が通るよう、生地が平らで中央に来るように配置しましょう。
Tip: クッキングシートを敷くことで、生地が天板にくっつくのを防ぎ、焼き上がりの取り出しもスムーズになります。 - 2生地の縁を整える
指の腹を使って生地を軽く押し、周囲に少し盛り上がった縁（耳）を作ります。こうすることで、ソースや具材が外に流れ出すのを防げます。
Tip: 中心部が薄くなりすぎないよう、全体に均等な圧力をかけるのがポイントです。 - 3トマトソースをのせる
生地の中央にトマトソースを数杯分おきます。本格的な味にするために、質の高いイタリアンブランドのものを選び、お好みで少量の塩を混ぜておくと良いでしょう。
Tip: ソースの量は控えめから始めましょう。多すぎると生地が水分を吸ってベチャッとしてしまいます。 - 4ソースを広げる
スプーンの背を使い、円を描くようにソースを薄く均一に広げます。焼き上がりの縁を作るため、端の1〜2cmはソースを塗らずに残しておきましょう。
Tip: 縁をきれいに残すことで、オーブンの中で生地がしっかりと膨らみ、きれいな焼き色が付きます。 - 5モッツァレラを散らす
フレッシュモッツァレラチーズを手で中くらいの大きさにちぎり、ソースの上にバランスよく配置します。手でちぎることで、とろける食感と見た目の本格さが増します。
Tip: 水分が多いタイプの場合は、あらかじめキッチンペーパーで軽く水気を拭き取っておくと、生地が水っぽくなるのを防げます。 - 6バジルをのせる
新鮮なバジルの葉を、チーズの間に挟むようにしてのせます。バジルの爽やかな香りは、チーズのコクとトマトの酸味を引き立てるマルゲリータの要です。
Tip: 乾燥バジルでは代用できないフレッシュな香りが命です。ぜひ生の葉を使用してください。 - 7オリーブオイルを回しかける
最後にエキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。このひと手間で香りがぐんと良くなり、オーブンの中で具材が一体となって焼き上がります。
Tip: 質の良いオリーブオイルを使うことが、イタリア本場の味に近づける近道です。 - 8オーブンで焼く
予熱しておいたオーブンの中段に天板を入れます。中段で焼くことで熱が全体に効率よく回り、生地の底まで火が通りつつ、チーズが理想的にとろけます。
Tip: コンベクション機能（対流）がある場合は、よりムラなく焼き上げることができます。 - 9時間と温度を設定する
オーブンを200℃に設定し、15分間焼きます（生地のパッケージの指示に従ってください）。正確な温度設定が、サクサクの生地ととろとろのチーズを作る鍵です。
Tip: 必ず予熱を完了させてからピザを入れてください。最初から高温で焼くことが重要です。
