マッシュルーム
クリームの和牛ビーフバーガー

ジューシーな和牛パティ、とろけるモッツァレラチーズ、シャキシャキのレタス、濃厚なマッシュルームクリームソースを合わせた贅沢なグルメバーガー。

材料

• 1 和牛ビーフバーガーパティ
• 1 ブリオッシュまたはごま付きハンバーガーバンズ
• 50 g マッシュルーム
• 30 g 赤玉ねぎ
• 100 ml 生クリーム
• 50 g モッツァレラチーズ
• 20 g バター
• 2 leaves レタス
• 2 slices ピクルス
• to taste 黒こしょう

作り方

1. 1マッシュルームと玉ねぎを炒める

   

   溶かしたバターを入れたフライパンに、スライスしたマッシュルームとみじん切りの赤玉ねぎを加えます。中火で全体が柔らかくなり、香りが立つまで炒めます。

   Tip: 具材を加える前にバターを完全に溶かし、軽く泡立たせておくことで均一に火が通ります。
2. 2パンに生クリームを加える

   

   炒めたマッシュルームと玉ねぎが入ったフライパンに、生クリーム100mlを直接注ぎ入れます。全体が均一に混ざるようにかき混ぜます。

   Tip: 熱いフライパンの中でクリームが分離するのを防ぐため、かき混ぜながらゆっくりと注ぎ入れてください。
3. 3ソースの味を調える

   

   マッシュルームとクリームの混合物を強火にかけて煮詰めます。煮立っているところに新鮮な黒こしょうを挽きかけ、風味を一層引き立てます。

   Tip: 挽きたての黒こしょうを使うと、市販のプレグラウンドこしょうよりもシャープで香り豊かな風味を楽しめます。
4. 4ビーフパティをフライパンで焼く

   

   別の熱したフライパンでバターを溶かし、生ビーフバーガーパティを入れます。中火で底面が香ばしくきつね色に焼き上がるまで焼きます。

   Tip: しっかりとした焼き色（クラスト）を付けるため、焼いている最中はパティをあまり動かさないようにします。
5. 5ビーフパティをひっくり返す

   

   キッチン用トングを使い、フライパンの中でビーフパティの表裏が均一に焼けるよう慎重に裏返します。

   Tip: パティが崩れないように優しくひっくり返してください。
6. 6モッツァレラチーズを加える

   

   ビーフパティを裏返した直後、その上にたっぷりの細切りモッツァレラチーズを乗せ、フライパンの余熱で溶かします。

   Tip: チーズをより早く溶かしたい場合は、フライパンに短時間ふたをすると効果的です。
7. 7ビーフパティのチーズを溶かす

   

   細切りモッツァレラチーズが熱々の焼きたてビーフパティの上で完全にとろけ、グツグツと気泡が出るまでしっかりと溶かします。

   Tip: 溶けるスピードを早めるには、必要に応じてフライパンに軽くふたをしてください。
8. 8ハンバーガーバンズをトーストする

   

   ハンバーガーバンズの切り口を下にして、フライパンに残った旨味オイルに浸し、弱火でこんがりときつね色になるまで軽くトーストします。

   Tip: バンズが焦げ付かないよう弱火を維持し、旨味をしっかり吸わせます。
9. 9バーガーの土台を組み立てる

   

   トングを使用して、チーズの乗ったビーフパティを木製ボードの上に置いたトースト済みの下バンズの上に移動させます。

   Tip: 熱いパティをしっかり支えられるよう、バンズの位置をきちんと合わせてください。
10. 10千切りレタスを加える

    

    とろけたチーズとビーフパティの真上に、新鮮な千切りレタスをたっぷりと重ねます。

    Tip: バンズが湿気るのを防ぐため、レタスの水分はしっかり切っておきましょう。
11. 11マッシュルームソースと上のバンズを乗せる

    

    準備しておいたクリーミーなマッシュルームソースを具材の上にスプーンですくい乗せ、トップバンズをかぶせてバーガーを完成させます。

    Tip: 形が崩れないよう、トップバンズの上から軽く押さえて安定させます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問