栄養たっぷり
オクラと鴨肉の滋養スープ
鴨肉の旨味とオクラの食感が楽しめる、体に優しいスープ。消化を助け、毎日の活力を引き出すシンプルで栄養価の高い一品です。
オクラは胃をいたわり、健康をサポートする食材として親しまれています。鴨肉の深いコクとオクラの優しいとろみが溶け合ったスープは、心が落ち着く美味しさです。シンプルでヘルシーな食材を組み合わせることで、忙しい毎日でも手軽に作れる、身体をいたわる家庭料理のレシピです。
材料
- 300 g 生のオクラ
- 200 g 調理済み鴨肉
- 1 liter 水または薄味の出汁
- to taste 塩
- to taste ホワイトペッパー
作り方
- 1オクラの下処理
オクラの表面の汚れを落とすため、冷たい流水でしっかりと洗います。
Tip: 洗った後はキッチンペーパーで水気を拭き取ると、切る時にネバリが出にくくなります。 - 2オクラを切る
洗ったオクラをまな板に置き、食べやすい厚さの輪切りにします。断面を増やすことで、スープにオクラの栄養が溶け出しやすくなります。
Tip: よく切れる包丁を使うと断面が綺麗になり、食感が良くなります。 - 3鴨肉をカットする
調理済みの鴨肉を、一口大の食べやすい大きさに切り分けます。大きさを揃えると味が馴染みやすく、食べる際もスムーズです。
Tip: よりヘルシーにしたい場合は、ここで余分な皮や脂身を取り除いてください。 - 4具材を合わせる
沸騰したお湯に、切ったオクラと鴨肉を加えます。熱を加えることで、鴨の旨味が広がり、オクラが柔らかく仕上がります。
Tip: お湯が跳ねないよう、具材はそっと鍋に入れましょう。 - 5煮込む
全体を軽くかき混ぜながら煮込みます。これにより具材に均一に熱が伝わり、スープの風味が調和します。
Tip: 弱火でじっくり煮ることで、具材の形を崩さずに旨味を最大限に引き出せます。
保存と温め直し
冷蔵庫
2日
密閉容器に入れて保存してください。時間が経つとオクラが柔らかくなることがあります。
温め直し
5分
鍋に移し、中火で温まるまで加熱します。沸騰させすぎないよう注意してください。
カロリー消費
ウォーキングヨガ
約1時間のマインドフル・ウォーキングヨガ。
掃除
約1時間のアクティブな掃除。
食器洗い
約1時間30分の食器洗い。
よくある質問
加熱しすぎないのがコツです。仕上げの段階で加えるか、先にフライパンで軽く焼き目をつけてからスープに入れると、独特のネバリが抑えられます。
このレシピは加熱済み鴨肉を想定しています。生の鴨肉を使う場合は、まず鴨肉を45～60分ほど煮込んで柔らかくしてからオクラを加えてください。
鶏むね肉や鶏もも肉がおすすめです。淡泊でクセが少なく、鴨肉に近い感覚で軽やかなスープに仕上がります。
