塩化卵黄
クリスピーチキンピザ
サクサクの生地にジューシーなフライドチキン、色鮮やかな野菜、モッツァレラチーズ、濃厚な塩化卵黄ソースを重ねた贅沢なフュージョンピザ。
黄金色の塩化卵黄ソースの豊かなコクと、香ばしいフライドチキンの食感が絶妙にマッチするユニークなピザです。シャキシャキの野菜ととろけるモッツァレラが加わり、モダンなビストロ風の味わいをお楽しみいただけます。
材料
- 1 ピザ用丸型生地ベース
- 200 g フライドチキン
- 150 g モッツァレラチーズキューブ
- 4 tbsp 塩化卵黄ソース
- 3 tbsp 特製サラダドレッシング
- 50 g ミックスダイス野菜
- to taste 黒こしょう
- 1 tbsp コーンミールまたは小麦粉
作り方
- 1生地にドレッシングを塗る
粉を振った金属製のカウンターにピザ用丸型生地ベースを置き、スクイーズボトルを使って特製サラダドレッシングを表面全体に均一に塗ります。
Tip: ドレッシングを均一に広げることで、生地のどの部分でも豊かな風味を味わえます。 - 2フライドチキンを加える
一口大に切ったフライドチキンを、ソースを塗ったピザ生地の上に手で丁寧に、かつ均等に配置します。
Tip: チキンのピースを均一に散らすことで、どの一切れにも均等にお肉が行き渡ります。 - 3ダイス野菜を加える
フライドチキンを並べたピザベースの上に、新鮮なミックスダイス野菜の容器から野菜を取り出し、均等に振りかけます。
Tip: 野菜を均一に散らすことで、どの一切れでもバランスの取れた風味と食感を楽しめます。 - 4角切りモッツァレラチーズを加える
カットしたモッツァレラチーズキューブをピザ全体にバランスよく配置し、焼き上がりにトロトロとした食感を出します。
Tip: チーズキューブの間隔を均等に開けることで、オーブン内で均一に溶け合います。 - 5卵黄ソースを広げる
小さなスプーンを使い、特製の黄色い卵黄ソースをすくってピザのトッピング全体に点々と置き、その後均等に広げます。
Tip: 下のトッピングがずれないように、優しくソースを広げてください。 - 6黒こしょうで味付けする
木製のペッパーミルを使い、風味と香りを引き立たせるために、挽きたての黒こしょうをピザの上から振りかけます。
Tip: 挽きたての黒こしょうは、あらかじめ挽かれたものよりもシャープで香り高いアロマを楽しめます。 - 7ピザピールに移す
コーンミールや小麦粉を軽く振った黒いピザピールの上に、完全に組み立てられたピザを滑らせるように慎重に移します。
Tip: オーブンへ滑り込ませる際にピールに生地がくっつかないよう、十分な小麦粉やコーンミールを使用してください。 - 8オーブンで焼く
ピザピールを使って、鮮やかな赤色の業務用電動ピザオーブンにピザを直接滑り込ませます。電気オーブンの場合は、焼き時間の途中で一度ピザの向きを裏返します。
Tip: 焼き上がりを注意深く見守り、途中でピザを裏返すことで均一に焼き上げることができます。
保存と再加熱
冷蔵保存
2日間
残ったピースは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
再加熱
5分
トースターオーブンまたは中火にかけたフライパンで温め直すと、クラストのサクサク感が戻ります。フライドチキンが湿っぽくなるのを防ぐため、電子レンジの使用は避けてください。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（約9 km/h）で約65分。
サイクリング
のんびりとした屋外走行（約15 km/h）で約90分。
早歩き
安定したペースでの屋外ウォーキング約2時間。
よくある質問
はい、余ったフライドチキンは手軽な時短食材として非常によく合います。ピザベースに加える前に、骨なしのチキンを一口大にカットしておいてください。
ソースを他のトッピングの間やチーズの層の下に点在させることで、強い熱の下でも乾燥したり焦げたりせず、クリーミーな状態を保つことができます。
業務用電動ピザオーブン、または最高温度に予熱したピザストーンを備えた家庭用オーブンを使用すると、最もきれいに焦げ目がついたクラストに仕上がります。
