サクサクチキンフィレ
目玉焼きのクラブハウスサンド

黄金色に揚げたチキンフィレ、とろける目玉焼き、新鮮な野菜をふわふわのミルク食パンで挟んだ、ボリューム満点の3段重ねサンドイッチです。

材料

• 1 冷凍チキンカツ
• 3 slices ミルク食パン（イエロー）
• 1 卵（大）
• 1 leaf グリーンレタス
• 2 slices トマト
• 4 slices きゅうり
• 2 tbsp サラダドレッシング（マヨネーズ）
• to taste ケチャップ
• to taste ハニーマスタードソース
• as needed 揚げ油

作り方

1. 1チキンフィレを揚げる

   

   鍋に油を熱し、約160℃にします。凍ったままのチキンフィレをそっと油に入れ、時々裏返し、全体が完璧な黄金色になるまで約5分間揚げます。

   Tip: 油の温度を160℃に保つのがコツです。熱すぎると衣だけが焦げ、低すぎるとチキンが油っぽくなってしまいます。
2. 2油を切って休ませる

   

   チキンが深みのある黄金色になったら、油から引き上げます。網の上やキッチンペーパーの上で1分ほど休ませることで、衣はよりサクサクに、肉はジューシーに仕上がります。

   Tip: 網の上で休ませると蒸気が逃げやすくなり、底側の衣がベチャっとなるのを防げます。
3. 3パンにドレッシングを塗る

   

   3枚のミルク食パンを並べ、クリーミーなドレッシング（またはマヨネーズ）をジグザグにたっぷりとかけます。このほのかに甘いパンが、チキンの塩気と絶妙にマッチします。

   Tip: ミルクや卵を使ったイエロー食パンは、甘みがあり、揚げたチキンや新鮮な野菜の味を引き立ててくれます。
4. 4レタスを重ねる

   

   1枚目のパンの上に、新鮮でシャキシャキしたレタスをのせます。その上からさらにドレッシングを少しかけることで、次にのせる具材が滑りにくくなり、味の馴染みも良くなります。

   Tip: パンが湿るのを防ぐため、レタスの水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取っておきましょう。
5. 5トマトをのせる

   

   レタスの上に新鮮なトマトのスライスを2枚重ねます。トマトのジューシーな酸味が、揚げ物やドレッシングの濃厚な味わいをさっぱりとさせてくれます。

   Tip: 完熟していても身が締まったトマトを使うと、後で具材を積み上げた時に形が崩れにくくなります。
6. 6目玉焼きとケチャップ

   

   焼きたての目玉焼き（黄身がとろりとした状態が理想）をトマトの上にのせます。その上からケチャップをたっぷりとかけ、具材をまとめつつアクセントを加えます。

   Tip: 半熟の目玉焼きにすると、カットした時に黄身がソースのように他の具材に絡んで最高に美味しくなります。
7. 7きゅうりを並べる

   

   2枚目のパンの上に、薄切りにしたきゅうりを斜めに並べます。斜めに置くことで、どの部分をかじってもシャキッとした食感が楽しめ、断面も綺麗に仕上がります。

   Tip: きゅうりは薄くスライスすることで、食べた時に具材が横から飛び出してしまうのを防げます。
8. 8チキンをのせる

   

   2枚目のパンのきゅうりの上に、揚げたてのチキンフィレをどんと置きます。この層がサンドイッチのボリュームと味の決め手になります。

   Tip: チキンが熱いうちに挟むことで、余熱できゅうりが少ししんなりとし、パンとの一体感が増します。
9. 9仕上げのソース

   

   チキンフィレの上にさらにケチャップをかけ、ハニーマスタードソースを重ねます。この甘じょっぱい組み合わせが、プロのカフェのような味わいを生み出します。

   Tip: ハニーマスタードがない場合は、マスタードとはちみつを同量ずつ混ぜるだけで簡単に手作りできます。
10. 10型に入れてプレスする

    

    用意した各層を慎重に重ね、三角形のサンドイッチ型に入れます。蓋をしっかり押し下げて具材を圧縮します。この工程が、崩れにくい美しい断面を作るための秘訣です。

    Tip: 蓋を閉める前に、サンドイッチが型の中央にしっかり収まっているか確認すると、均一にプレスできます。
11. 11三角形にカットする

    

    波刃のパン切り包丁を使い、型のスリットに沿って斜めにカットします。型に入れたまま切ることで具材がズレず、プロのような鮮やかな断面に仕上がります。

    Tip: 包丁を強く押し付けず、前後に細かく動かしながら引くように切ると、パンが潰れずふわふわなままカットできます。

保存と鮮度について

カロリー消費

よくある質問