豪華サーモン海鮮丼（ウニ・甘エビ・アボカド添え）

脂ののったサーモンに、濃厚なウニと甘みの強い甘エビを合わせた、まるでお店のような贅沢な海鮮丼。自宅で簡単にプロの味を楽しめます。

材料

• 200 g サーモン（刺身用・柵）
• 1 whole 完熟アボカド
• 1 bowl 白米（炊きたて）
• 4-6 pieces 生ウニ
• 5-6 pieces 甘エビ
• 1 piece 温泉卵
• 1 tbsp いくら醤油漬け
• 1 tbsp 酒
• 1 tbsp みりん
• 2 tbsp 醤油
• to taste 刻み海苔

作り方

1. 1アボカドの下準備

   

   完熟したアボカドの皮を剥き、まな板の上で均一な大きさの角切りにします。このクリーミーな食感が、新鮮な魚の味わいを引き立てます。

   Tip: 変色を防ぐために、カットしたアボカドに少量のレモン汁を和えておくと良いでしょう。
2. 2サーモンをカットする

   

   刺身用のサーモンを一口大の角切りにします。大きさを揃えることで、味が均一に染み込み、食べやすくなります。

   Tip: 切れ味の良い包丁を使い、刃がベタつく場合は濡れ布巾で拭きながら切るときれいに仕上がります。
3. 3漬けダレを加える

   

   ボウルにサーモンを入れ、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせたタレを注ぎます。この合わせ調味料がサーモンに深みのある和の風味を与えます。

   Tip: 本みりんと質の良い醤油を使うことで、タレのコクが格段にアップします。
4. 4サーモンを漬け込む

   

   スプーンで全体を優しく混ぜ、サーモンにタレをしっかり絡めます。そのまま20分ほど置き、味をじっくり染み込ませます。

   Tip: 身が崩れないよう、優しく和えるのがポイントです。
5. 5土台を盛り付ける

   

   器にふっくらと炊き上げたご飯を盛り、その半分を覆うように漬けサーモンを丁寧に並べます。

   Tip: お好みで、酢飯にするとより本格的な寿司屋の海鮮丼に近い味わいになります。
6. 6アボカドを添える

   

   サーモンの隣に、準備しておいたアボカドの角切りを盛り付けます。彩りと層の美しさを意識しましょう。

   Tip: 色のコントラストをはっきりさせることで、プロのような美しい見た目に仕上がります。
7. 7ウニをのせる

   

   サーモンとアボカドの隣に、新鮮な生ウニをそっとのせます。ウニの濃厚でクリーミーな味わいが、全体に贅沢感を与えます。

   Tip: ウニは非常に崩れやすいため、スプーンや箸で優しく取り扱ってください。
8. 8甘エビを盛り付ける

   

   新鮮な甘エビを丼に盛り付けます。甘エビ特有の甘みとプリッとした食感が、他の具材と絶妙にマッチします。

   Tip: 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくことで、甘エビの鮮度と食感が保たれます。
9. 9海苔を散らす

   

   刻み海苔を空いているスペースに散らします。磯の香りと旨味が加わり、味にアクセントが生まれます。

   Tip: 海苔は湿気やすいので、食べる直前に散らすのが一番のコツです。
10. 10温泉卵といくらをトッピング

    

    中央に温泉卵をそっと落とし、仕上げにキラキラと輝くいくらをたっぷりとトッピングします。これで完成です。

    Tip: 卵黄のまろやかさといくらの塩気が、ご飯にぴったりの贅沢なソースになります。

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